在微波蛋托烘幹機中，裝置是全封閉的，各組成部分都基本不吸收微波，故微波主要用於加熱媒質，產生的（de）微波能（néng）量損耗較小。另外微波光速進入濕蛋托內部，瞬間轉化為熱能，微（wēi）波直接加熱蛋托而不加熱空氣。加熱裝置是一個用特殊金屬（shǔ）材料製製成的封閉腔體，壁（bì）麵完（wán）全反射微波，從而避免了微波泄漏，因此微波基（jī）本上被濕蛋托完全吸收，加熱過程基本沒有熱（rè）量耗散。相同的負荷，微波幹燥能耗小於電熱幹燥能耗（hào）的10%，最終實現了微波蛋托烘幹機的節能。

在使用生產線幹（gàn）燥時，蛋托中（zhōng）的水分比其中的幹物質對微波吸收大（dà）的多，溫度也就高得多，這種產（chǎn）品內部微波對水的選擇（zé）加熱的結果，使得水分迅速蒸（zhēng）發，使產品不至（zhì）於過熱。特（tè）別應該指（zhǐ）出的是，其中的幹物質主（zhǔ）要是通過傳導傳熱，溫度（dù）會相對地低，這樣在蛋托內部（bù）就產生溫度均衡（héng）的作用。工作原理圖高效利用微（wēi）波能的微波蛋托烘幹機、微波橡膠（jiāo）烘幹工藝等給加工工業（yè）帶來了極大的便利，微波技術必將推動多個行（háng）業的進步與發展。

幹燥木材的時候，由於熱量不（bú）是從木材（cái）外部傳入，而是在木材內部水分子和木材摩擦直接產生熱能，又稱體積加熱。 這種體積加熱使被幹燥的木材沿（yán）整（zhěng）個厚度幾乎同時熱透，而且熱透所需時間與（yǔ）木材厚度無關。木材內部的水分迅速（sù）汽化（huà），形成向外擴散的壓力，同時由於木材表麵有（yǒu）熱損失（shī）以及水分的蒸發，故實際上木材內部溫（wēn）度（dù）高於表麵溫度，因此和含水率梯度方向一致，大（dà）大地加快了水分的移動速度（dù）。

淘汰了自然解凍的解凍間和架子，避免了水解凍的水源浪費。環境清潔衛生，產品質量便於控製。3、均（jun1）勻解凍微波解凍能使物料表裏同時受到電磁場的作用而產生熱量。所以解凍（dòng）均勻性好，不會出現外熱內冷的現象。4、保（bǎo）證營養性（xìng），具有熱效應和生物（wù）效應，能保持解凍物料的口味，蛋白質、氨基酸、維生素等營養成份不受破壞。微波快速解凍的（de）特性使解凍物料能夠快速經過細菌大量繁殖的（de）溫度（dù）區域，避免汙染。

據筆者了解，大型（xíng）微波烘幹（gàn）設備是一種既能完成幹燥，又可（kě）以造粒的裝置。通常來說，該機可將物料液體噴成霧狀，料液經塔體頂部的高速離心（xīn）霧化器，噴霧成極細微的霧狀（zhuàng）液珠，使其與熱空氣接（jiē）觸，並在非（fēi）常（cháng）短的時間內可幹燥為（wéi）成品。尤其適用於幹燥有些熱敏性的料液、懸浮液和粘滯液體，比如牛奶、蛋等。同上（shàng）文工業大型微波烘幹設備、微波幹燥機一樣，噴霧幹燥機操（cāo）作（zuò）中也需要注意一些（xiē）事項。其一，噴（pēn）霧幹燥機閉式操作過程中，噴有（yǒu）機（jī）溶劑(易燃)時，氧（yǎng）氣濃度必須控製（zhì）在5%以下，否則有（yǒu）機溶劑有燃燒危險；其二（èr），在開、閉檢查噴（pēn）霧幹燥機門，拆裝風管、旋風分離器、霧化裝置時，防止手、手指被挾住（zhù）。