二（èr）、空（kōng）箱恒定（dìng）法。先把工作室的（de）溫度升到並穩定在所需要的烘幹溫度上，然後再把試品迅速放入工（gōng）作室。這種辦法要（yào）注意保護操作者避免燙傷。更要注意被烘試品的揮發物因揮發速度太快而可能產生（shēng）的新危險。由於技（jì）術改進，現在我廠（chǎng）生（shēng）產的熱風循環烘幹機配置的自整定係（xì）統，在即將達（dá）到設定（dìng）溫度的時候，係統自（zì）動（dòng）調整加熱元件（jiàn），防止溫衝幅度過大。

選擇性加熱，物（wù）質吸收微波的能力，主要由其（qí）介質損耗因數來（lái）決定。介質損耗因數大的物質對（duì）微波的吸收能力就強，相（xiàng）反，介質損耗因數小的物質吸收微波的（de）能力也弱。由於各物質的損耗因數（shù）存在差異，微波加熱就表現出選擇性加熱的特點（diǎn）。物質（zhì）不同，產生的熱效果也（yě）不同（tóng）。水分子屬（shǔ）極性分（fèn）子，介電常數較大，其介質損耗因數也很大，對微波具有強吸收能力（lì）。而蛋白質、碳水化合（hé）物等的介電常（cháng）數相對較小，其對微波（bō）的吸收能力比（bǐ）水小得多。因此，對於食品來說，含水量的多少對微波加熱效果影響很大。

在食品（pǐn）生產中，常常會涉及幹燥（zào）工序，而在（zài）食品幹燥過程中發（fā）揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵上出現了多種幹（gàn）燥設備，有真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一起來看看這些原理及使用需要注意什麽問題吧！ 在食品生產中，常常會涉及幹（gàn）燥（zào）工序，而幹（gàn）燥設（shè）備在食品幹燥過程中（zhōng）發（fā）揮著（zhe）重（chóng）要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市（shì）麵（miàn）上出現了多（duō）種幹燥設備，有真空幹燥機、微波幹（gàn）燥機、噴霧幹燥機（jī）、閃蒸幹（gàn）燥機等等。那麽，一起來看看這些幹燥設備（bèi）原理及使用需要注意什麽問題吧！

由於食品真空烘（hōng）幹機幹燥木材時滲透性增加，在幹燥過程中加熱（rè）均勻，木材中水分由內向外同時排出，使木（mù）材的（de）膨脹收縮係數基本一致，這樣可以大限度地避免木（mù）材（cái）在幹燥（zào）過程中出現的變（biàn）形、開裂等缺陷，且幹燥均勻。3.真（zhēn）空烘幹（gàn）機廠家可保持木（mù）材原有的色澤。溫度（dù）越高、作用時間越長、含水率越高 則木材變色越快。木材微波幹燥周期與常規幹燥相比要縮短幾十至上百倍，而且每（měi）次加熱要經過由（yóu）低溫到高溫（wēn）的過（guò）程，因而在高溫下停留的時（shí）間更短，所以用鏈板式微波幹燥木材設備幹燥木材幾乎不改變木材的（de）原色澤。