熱風循環烘箱溫度過衝（chōng）太大是指首次開機時（shí），工（gōng）作溫度超過設定溫度3℃以上（shàng）後（hòu），再慢慢降低並穩定在目標溫度上的現象。一些醫藥、生物、化工、食品、電子等行業對這種現（xiàn）象（xiàng）是比較敏感的。 徹底消除溫度過衝是不（bú）可能的，使溫度過衝達到（dào）可以接受的程度（dù）是有辦（bàn）法的。對於以前購（gòu）買（mǎi）產品的（de）用戶來講，這裏有以下幾種辦（bàn）法可供用戶選（xuǎn）擇：一、二段（duàn）升溫法。先把（bǎ）設定在（zài）離需要溫度差5~10℃處（具體差多（duō）少合適，用戶可以（yǐ）根據當時的環境溫度和產品的多少確定），穩定（dìng）後再把（bǎ）儀表溫度重新設定（dìng）在所需要的目（mù）標溫度上。

據筆者了解，是一種既能完成幹（gàn）燥，又可（kě）以造粒的裝置。通常來說，該機可將（jiāng）物料液體噴成霧狀，料（liào）液經（jīng）塔體頂部（bù）的高速離心霧化器（qì），噴霧成極細微的霧狀液珠，使其與（yǔ）熱空氣接觸，並在非常（cháng）短的（de）時間內可幹燥為成品。尤其（qí）適用於幹燥（zào）有些熱敏性的料液、懸浮液和粘滯液體，比如牛奶、蛋等。同上文、微波幹燥機一樣（yàng），噴霧幹燥機操作中也需要注意一些事項。其一，噴（pēn）霧幹燥（zào）機閉式操作過程中，噴有機溶劑(易燃)時，氧氣濃度必須控（kòng）製在5%以下，否則有機溶劑有燃燒危險；其二，在開、閉檢查噴（pēn）霧幹燥機（jī）門，拆裝風管、旋風分離器、霧化裝置時，防止手、手指被挾住。

在脫水前先（xiān）經（jīng）過凍結處理，從而凝固形成穩定的骨架結（jié）構，在經過真空處理，水分升華實現幹燥的目的後，骨架結構仍可保持穩定，使（shǐ）得幹製品保持原有形態。在幹（gàn）燥過程中，食品物料會形成多孔結構，獲得良好的（de）速溶性和（hé）複水性。食品物料中的水（shuǐ）分在凍結處理後以冰晶形態存在，原（yuán）來榮譽水的溶解物質會均勻分布在物料中。處理時這些溶解物質會析出，避免了物料內部水（shuǐ）分向表麵遷移所攜帶的溶解物質析出而造成表麵硬化的現象。凍幹的後一階（jiē）段仍在真空條件下進行，因而脫水比較徹底，經過（guò）凍幹的製品水分活度較低，在配以真空或者充氮（dàn）等特殊（shū）包裝，可以在常溫下（xià）長期保存，這（zhè）樣食品在運輸過程中就不需要再建立耗子巨大的（de）冷鏈，且幹燥後製品種類請，運輸、攜帶更方便。

排（pái）濕排熱係統：排出微波加熱（rè）箱體內的水蒸汽和電（diàn）源箱內的電器配件工作時產生的熱氣，解決微波箱體（tǐ）內的過熱（rè）、溫度過高（gāo）問題； 7、測量係統：如（rú）測量物（wù）料的溫（wēn）度和幹燥室內（nèi）的濕度（dù），這些測量數據直接通過儀（yí）表顯（xiǎn）示出來； 8、工業微波幹燥機：這一部分主要包括普通控製（zhì）按鈕和控製（zhì）台，接（jiē）受操作人員的控製，從而微波幹燥機控（kòng）製整台設備的運行，通過控製台設（shè）置各種工藝參數和顯示工作過程中的有關（guān）狀態；9、其（qí）它：如電力驅動係統部分，冷（lěng）卻係統，自動糾偏（piān）係統（tǒng）等，其它配套部分等（děng）可按客戶要求配置。

真空中，電磁波的傳播速度極快（kuài），穿透蛋托的時間極為短暫。能夠對蛋（dàn）托的內外部（bù）同時進行加熱幹燥（zào）。在實際微波幹燥應（yīng）用（yòng）下，當蛋（dàn）托的表麵（miàn）水分蒸發時，蛋托將具有從內向（xiàng）外的溫度梯度，使得（dé）水分遷移的方向（xiàng）和傳熱方向一致，可以大大提高幹燥速率。而（ér）傳（chuán）統的（de）加（jiā）熱方式是從蛋托外（wài）部開始加熱，再利用熱傳（chuán）導方式將熱量傳遞到蛋托內（nèi）部，蛋托（tuō）中溫度梯度由外（wài）而內，溫升速度慢。