電磁爐的話，大家都非常的清（qīng）楚，主要是靠交流電，然後產生熱會直接的去加熱食物，正是因為它轉化的（de）磁（cí）場是（shì）比較（jiào）快速的，而且封閉所以它轉化的效率非常高，從某種程（chéng）度上來說，我們的人（rén）類已（yǐ）經離不開電（diàn）磁爐了。我（wǒ）們都喜歡用，用電磁爐來燒（shāo）水，某些方麵它（tā）都是非常快速的，但是，電磁爐對於我們的身體也是有一些危害的（de），在一些廠家在做電磁爐的時候，會把整個（gè）封閉起來，這樣的話主要是為了防止一些電磁波的泄露，說實話，這個問（wèn）題實在是非常嚴重，我們平時（shí）玩手機的時候（hòu），朋（péng）友說不要經常玩手（shǒu）機有輻射，玩電腦也（yě）會說不要經常玩電腦有輻射，但實際上，電磁爐也有（yǒu）輻射的，但是如果要是正常品牌的廠子出品的電磁爐的話，那（nà）麽品質還是有一定保證（zhèng）的。所以我們可以盡量的少使用電磁爐，但是也沒有必要特別（bié）的畏懼它。

微波幹燥過程的溫度場分（fèn）布受介質本身的介電性（xìng）質影響，介電性質又（yòu）是介（jiè）質本身的溫度或含水率的非線性變化函數。微波幹燥過程，因為低溫度和高含水率的地方，介電常數（shù）和介電損耗高，所以工業（yè）烘幹幹燥設備將集（jí）中在相應位置，使得溫升更快。微波加熱原理決定微波僅（jǐn）加熱濕材料內的極（jí）性材料而不加熱基質材料。因此，在烘幹幹燥設備加熱（rè）濕材料的過程中，主要（yào）是水（shuǐ）分被加（jiā）熱，並且基質材料僅在濕氣排放過程（chéng）中通過熱傳導具有一定的溫度升高。

不需要熱傳導，加（jiā）熱速度快，效率高。與傳統（tǒng）幹燥設備相比，幹燥（zào）速度（dù）可縮短近百倍。並（bìng）且不（bú）會對物料的營養成（chéng）分造成嚴重（chóng）損失。與此同時，不管物料（liào）何種形狀，由於物料的介質內（nèi）外同時加熱，物料的（de）內外溫差小，加熱均勻，不會像傳統加熱（rè）中出現外焦內生的情況，從而更好地保證物（wù）料幹燥質量。對於使用中需要注（zhù）意：使用（yòng）前要先抽微波再升溫加熱；將設備後（hòu）麵的進氣（qì）管用微波橡膠管與微波泵（bèng）連接，接通微波泵電源（yuán）；可燃性和揮發性的（de）化學（xué）物品切勿放入微波（bō）幹燥機箱內；幹燥結束後，先關閉電源，旋動放氣閥，解除箱內（nèi）微波狀態（tài），取出物料等。

食品在真空條件（jiàn）下幹（gàn）燥，使物料中的易氧化成分不至於氧化變質。同時，因低壓缺氧，能殺死或（huò）者抑製（zhì）某（mǒu）些微生物的活力。食品在低溫條件下幹燥，是的物料中的熱敏性（xìng）成分能夠保留下來，營養成分和風味物質損失少，可以大限度地保留食品中的原有（yǒu）成分，使食品的色香味都（dōu）得到較好地保（bǎo）持。真空（kōng）冷凍幹燥的原（yuán）理： 又稱冷凍升華幹燥，簡稱凍幹。它是將濕物料降低溫度凍結，然後在真空條件下（xià）使物料中的水分有固態冰直接升華為水蒸氣而排出，從而達到脫水幹燥的目的。整個（gè）凍幹過程包括三個分過程，分別是物料的於東、升華幹（gàn）燥和解析幹燥。

由於幹燥木材時滲（shèn）透（tòu）性增加，在幹燥過程中加熱均勻，木材中水分由內向外同時排出（chū），使（shǐ）木材的膨脹收縮係（xì）數基本一致，這樣可以大限（xiàn）度地避免木材（cái）在幹燥過程中出現的變形（xíng）、開裂等缺陷，且幹燥均（jun1）勻。3.可保持木材原有的色澤。溫度越高、作用時間（jiān）越長、含水率越高 則木材變色越快。木材微波幹燥周期與（yǔ）常規幹燥相比要縮短幾（jǐ）十（shí）至上百倍，而且每次加熱要經過由低溫（wēn）到高溫的過程，因而（ér）在高溫下停留的時間更（gèng）短，所以用鏈板式微波幹燥（zào）木材設備幹燥木材幾乎不改變（biàn）木材的原色（sè）澤（zé）。