筆者了解到，是在真空條件下，對物料加熱的低溫設備，主要用於附加值（zhí）高，且具有熱敏性、易分解和易（yì）氧化的農副（fù）產品、果蔬、食品、保健品、藥材等的脫水烘幹。一般（bān）來說，真（zhēn）空幹燥機是由製冷係統、真空係統、加熱係統等控製係統所構成，而主要部件為幹燥箱、冷凍機組、真空泵、凝結器、加熱/冷卻裝置等。 不過，值得一提的是，在使用中需要注意一些（xiē）問題（tí）。例如真空幹燥機使用（yòng）環境要求，需要考慮（lǜ）溫度、相對濕（shī）度、電壓以及周圍（wéi）有無強烈震動、強電磁場和腐蝕氣體影響等；而在真空箱與真空泵之間建議（yì）加入過濾器，防止潮濕氣體進入真空泵，造成真空泵故障等等，以保證真空（kōng）幹燥正常運行。

幹燥木材的時候，由於（yú）熱量不是從木材外部傳入，而是在木材內部水分子和木材摩擦（cā）直接產生熱能，又稱體積（jī）加熱。 這種體積加熱使被幹燥的木材沿整個（gè）厚度幾乎（hū）同時熱透，而且熱透所需（xū）時間與木材厚度無（wú）關。木材內（nèi）部的水分迅速汽化，形成向外擴（kuò）散的（de）壓力，同時由（yóu）於木材表麵有熱損失以及水分的蒸發，故實際上木材內（nèi）部溫度（dù）高於表麵溫度，因此和含水率梯度方向一致（zhì），大大地加快了水分的移動速度。

電磁爐的話，大家都非常的清楚，主要是靠交流電，然後產生熱會直接（jiē）的去（qù）加熱食物，正是（shì）因為它轉化的磁（cí）場是比較快速的，而且封閉所以它轉化的效率非常（cháng）高，從某種程度上來（lái）說，我們的人類已經離不（bú）開電磁爐了。我們都喜歡用，用電磁爐來燒水，某些（xiē）方麵它都是非常快速的，但是，電磁爐對於我們的身體也是有一些危害（hài）的，在一些廠家在做（zuò）電（diàn）磁爐的時候，會把整個封閉起（qǐ）來，這樣的話主要是為了防止一些電磁波的泄露，說實話，這個（gè）問題實在是非常嚴重，我們平時玩（wán）手機的時（shí）候，朋友說不要經（jīng）常玩手機有輻射，玩電腦也會說不要經常玩電腦有輻射，但實際上，電磁爐（lú）也（yě）有輻射的，但是如果要是正常品牌的廠子出品的電磁爐的話，那麽品質還是有一定保證的。所以我們可以盡量的少使用電（diàn）磁爐，但是也沒有必要特別的（de）畏懼它。

微波（bō）是一種電磁波，與其他通（tōng）過介質烘（hōng）幹的方（fāng）式相比（bǐ），微波功率的數據設定更加穩定，數據調試也更加靈活（huó）準確（què）。使用化工大型微波烘（hōng）幹（gàn）設備時（shí），設（shè）備既（jì）不會產生廢水也不會產生廢氣，綠色無汙染。與電、紅外線等方式相比（bǐ），微波烘（hōng）幹機基本可以節能30%以上，降低生產成本。化（huà）工大型微波烘幹設備還有一（yī）個特（tè）點就是在保留食材原（yuán）本色澤和味（wèi）道的同時還能使食材膨化，產品口感會更（gèng）加酥脆，提高產（chǎn）品質量。以土豆為原料（liào）的薯片，市場上出現的紅薯片、山藥片等產品也受（shòu）到了（le）很多消費者的喜愛。同樣，紅薯片、山藥（yào）片也能通（tōng）過烘幹製作（zuò）成烘焙類零食。