在食品生產中，常常會（huì）涉及幹燥工序，而在食品幹燥過程中發揮著重要的作用。隨著食品幹（gàn）燥行（háng）業的快速發展，市麵上出現了多種幹燥設備，有真空幹燥機、微波（bō）幹燥機（jī）、噴霧幹燥機、閃（shǎn）蒸幹燥機等等。那麽，一起來看（kàn）看這些原理及使（shǐ）用需要注（zhù）意什麽問題吧！ 在食（shí）品生產中，常（cháng）常會涉及幹燥工序，而幹燥設備在食品（pǐn）幹（gàn）燥過程中發揮著重要的作用。隨著食品幹（gàn）燥行業的（de）快速發展，市麵上出現了多種幹燥（zào）設備，有真空（kōng）幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等（děng）等。那麽，一起來看看這些（xiē）幹燥設備原理及（jí）使用需要注意什麽問（wèn）題吧！

二、空箱恒定法。先把工作室的（de）溫度升到並（bìng）穩定在所需要的烘幹溫度（dù）上，然後再（zài）把試品迅速放入工作室。這種（zhǒng）辦（bàn）法要注（zhù）意保護操作者避免燙傷。更要注意被烘（hōng）試品的揮發物因（yīn）揮發速度太快而可能產生的新危險。由於技術改進，現（xiàn）在我廠生產的熱（rè）風循環（huán）烘幹機配置的自整定係統，在（zài）即將達到設定溫（wēn）度的時候，係統自動調整加熱元件，防止溫衝幅度過大。

選擇（zé）性加熱，物質吸（xī）收微波的能力，主要由其介（jiè）質損耗（hào）因數來決（jué）定。介質損耗因（yīn）數大的（de）物質對微波的吸收能力就強，相反，介質損（sǔn）耗因數小的物（wù）質吸收微波的能（néng）力也弱。由於各物質的損耗因數存在差異，微波加（jiā）熱就（jiù）表現出選擇性加熱的特點。物質不同，產生的熱效果也不同。水分子屬極性分子，介電常數較大，其介質損耗因數也很大，對微波具有強吸收能力。而蛋白質、碳（tàn）水化合物等的介電常數相對較小，其對微波的吸收能力比（bǐ）水小得多。因（yīn）此，對於食品來說，含水量的多少對微波加熱效果影響很大。

3.微波樹脂粉烘幹設備處理的樹脂粉產（chǎn）品（pǐn）附著力、硬度，耐衝擊力和柔韌性等性能明顯的（de）提高。4.綠色生產，保（bǎo）護環境。微波加熱幹燥過程（chéng）沒有廢水、廢氣等（děng）產生，對傳統（tǒng）的幹燥（zào）工藝來說是巨（jù）大的（de）改進，進一步普（pǔ）及微波樹脂粉烘幹設備、牛皮紙袋微波幹燥設備等微（wēi）波設備可以改（gǎi）善環境破（pò）壞的問題，具有良好的社會效益。具有獨特的加熱、傳熱機理，與常規幹（gàn）燥技術相比，具有（yǒu）明顯的優勢：選擇性加熱、脫水效率高、 能耗低（dī）以及改善樹脂粉性能等。微波幹燥技術表（biǎo）現出來的諸（zhū）多優越性，也使得其成為幹燥領域的一項高效（xiào）、節能、經濟的新技術，勢必在（zài）材（cái）料、冶金、化工（gōng）、食品等工（gōng）業生（shēng）產中發揮越來越重要（yào）的作用。

遠紅外幹燥是利用遠紅外線輻射元件（遠紅外線碳纖維發熱管）發生的遠紅外線為被加熱物體所吸收，直接轉變為熱能（néng）而使得水分得以幹燥。紅外線是波長在（zài）0.72-1000μm範圍的藥物幹燥設（shè）備電磁波，一般把5.6-1000μm取悅的紅外線稱為遠紅外線，而把5.6μm一下的成為近紅外線。遠（yuǎn）紅外線在食（shí）品幹燥領域中（zhōng）發展很（hěn）快。因為在幹（gàn）燥過程中食品物料表（biǎo）麵及內部分（fèn）子（zǐ）可同時（shí）吸收遠紅外線，也因此幹燥速度快，生（shēng）產效率高，改造（zào）時間一（yī）般為金紅霞幹燥時間的一般，為熱風幹燥的十分之一。食品藥物幹燥設備（bèi）可以節約能源，好點點僅為近紅外線幹（gàn）燥的一般，而且設（shè）備規模小，建設費用低，幹燥後產品質量好。紅外線烤（kǎo）箱和隧（suì）道爐是（shì）食品工業生產中（zhōng）常見的的設備。