微（wēi）波是一種電磁波，與其他通過介質烘幹的方式相比，微波功率的數據設定更加穩定，數據調試也更加靈活（huó）準確。使用時，設備既不會產生廢水也不（bú）會產生廢（fèi）氣，綠色無汙染。與電、紅外線（xiàn）等方式相比，微波烘幹機基本可以節能30%以上，降低生產成本。還有一個特（tè）點就（jiù）是在保留食材原本色澤和味道的同時還能使食材膨化，產品（pǐn）口感會更加酥脆（cuì），提高產品質量。以土豆為原料的薯片，市場上（shàng）出（chū）現（xiàn）的紅薯片、山藥片等產品也受到了很多消費者的喜（xǐ）愛。同樣，紅薯片、山藥片也能通（tōng）過烘幹製作成（chéng）烘焙類零（líng）食（shí）。

接下來我們就（jiù）來說一下微波（bō）爐，微（wēi）波爐主要是它會發射一（yī）種微波加快食物（wù）內部分（fèn）子的熱運動，讓（ràng）整個的食物快速的熱起來，這（zhè）也是很多的上班族（zú）喜歡微波爐的（de）原因，所在畢竟一（yī）餐飯也不（bú）過才（cái）一兩分鍾，實在是非常的方便。但是（shì）經（jīng）過加工（gōng）過的食品是有著一定的致癌（ái）性的，如果是青菜的話，那麽會損傷很多的維生素，這一點實在是不可避免的，而且這並不（bú）是空穴來（lái）風（fēng），而（ér）是有著明確的科（kē）學研究證明的。所以在我們的日常生活當中如果能夠避免使用微波（bō）爐的話（huà）還是盡量（liàng）避免一下比較好，而且加工過的牛奶，也（yě）會產生一定的變質，出現（xiàn）的一些安全性（xìng）事（shì）故，也是比較大的，所以我們的健康考慮，還是要盡量的少（shǎo）使用。

電磁爐的話，大家都非常的清楚，食品真空（kōng）烘幹機主要是靠交流電，然後產生熱會直接的去加（jiā）熱食物，正是因為它轉化的磁（cí）場是比較快速的（de），而且封閉（bì）所以它轉化的效率非常高，從（cóng）某種（zhǒng）程（chéng）度上來說，我們的人類已經離不開電磁爐了。我們都喜歡用真空（kōng）烘幹機哪家好，用電磁爐來燒水，某些方麵它都是非常（cháng）快速的，但是，電磁爐對於我（wǒ）們的身體也是有一些危害的，在一些廠家在做電磁爐的時候，會把整個封閉起來（lái），這樣的話主要是為了防止一些電磁波的（de）泄露，說實話（huà），這個問題實在是非（fēi）常（cháng）嚴（yán）重，我們平時玩手機的時（shí）候，朋友說不（bú）要經常玩手（shǒu）機有輻射，玩電腦也會說不要經常玩電腦（nǎo）有輻射，但實際上，電磁爐也有輻射的，但是如果要是正（zhèng）常品牌的廠子出品的電磁爐的話（huà），那麽品質（zhì）還是有一定保證的。所以我們（men）可以盡量的少使用電磁爐（lú），但（dàn）是也沒（méi）有必要特別的畏懼它。

在食品生產中，常常會涉及幹燥工序，而幹燥設備在過程中發揮著重要的作（zuò）用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵上出現了多種（zhǒng）幹燥設備（bèi），有、微波（bō）幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那（nà）麽，一起來看看（kàn）這些幹（gàn）燥設備原理及（jí）使（shǐ）用需（xū）要注意什麽問題吧！ 在食品生產中，常常會涉及幹燥工序，而幹燥設備在食品幹燥過程中發揮著重要的作（zuò）用。隨著食品幹燥行業的快（kuài）速發展，市麵上出現了多（duō）種幹燥設備，有真空幹燥（zào）機、微波幹燥（zào）機、噴霧幹燥機、閃（shǎn）蒸幹燥機等（děng）等。那麽，一起來（lái）看看這（zhè）些幹燥設備原理及使用需要注意什麽問題（tí）吧！