在食品生產中，常常（cháng）會涉及幹燥（zào）工（gōng）序，而幹（gàn）燥設備在微波真空幹燥機價（jià）格過程中發（fā）揮著重要的作用。隨著食品（pǐn）幹燥行業的快速發展，市麵（miàn）上出現了多種幹燥設備，有微波真空幹燥機、微波（bō）幹（gàn）燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一起來看看這些幹燥設備原理及（jí）使用需要注意什麽問題吧（ba）！ 在食品生產中（zhōng），常常會涉及幹燥工序，而幹（gàn）燥設備在（zài）食（shí）品幹燥過程中發揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展（zhǎn），市麵上出現了多（duō）種幹燥設備，有真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等（děng）等（děng）。那麽，一起來看看這些幹燥設（shè）備原理及使用需（xū）要注意什麽問題吧！

接下來我們就來說（shuō）一下微波爐，微波爐主要是它會發射一種微波加快食物內部分子的熱運動，讓整個的食物快速的熱起來，這也是很多的（de）上（shàng）班族喜歡微波爐的原因，所在畢竟一餐飯也（yě）不過才（cái）一（yī）兩分鍾（zhōng），實在是非（fēi）常的方便。但是經過加工（gōng）過的食品是有著一定的致癌性的，如果是青菜的話，那麽會損傷很（hěn）多的維生（shēng）素（sù），這一點實在是（shì）不可避免的，而且這並不（bú）是空穴來（lái）風，而（ér）是（shì）有著明確的（de）科學研究證明的。所以在我們的日常生活（huó）當中如（rú）果能夠避免使用微波爐的話還（hái）是盡量避免一下比較好，而且加工（gōng）過的牛奶，也會產生一定的變質，出現的一些安全性事故，也是比較大的，所（suǒ）以我們的健康考慮，還是要盡量的（de）少使用。

在微波蛋（dàn）托烘幹機中，裝置是全封閉的，各組（zǔ）成部分都基本不吸收微波，故微（wēi）波主要用於加熱媒質，產生的微（wēi）波能量損耗較小。另（lìng）外微波（bō）光速進入濕蛋托內部，瞬間轉化為熱能，微波直（zhí）接加熱蛋托而（ér）不加熱空氣（qì）。加熱（rè）裝置是（shì）一個用特殊金屬材料製製成的封閉腔體，壁麵完（wán）全反射微波，從而避（bì）免（miǎn）了微波泄漏，因此微波基本（běn）上被濕蛋托完全吸收，加熱過程基本（běn）沒有熱量（liàng）耗散。相（xiàng）同的負荷，微波幹燥能耗小於電（diàn）熱幹燥（zào）能耗的（de）10%，最終（zhōng）實現了微（wēi）波蛋托烘幹機的節能。

食品在真空條（tiáo）件下幹燥，使物（wù）料中的易（yì）氧化成分不（bú）至於氧化變質。同時，因低壓缺氧，能殺死或（huò）者抑製某些（xiē）微生物的活力（lì）。食品在低溫條件下幹燥，是的物料中的熱（rè）敏性成分能夠保留下來，營養（yǎng）成分和風味物質損失少，可以大限度地保留食品中的原有成分，使食品的色香味都得到較（jiào）好地（dì）保持。真空冷凍幹燥的原理： 又稱冷凍升華幹燥，簡稱凍（dòng）幹。它是將濕物料降低溫度凍結，然後在真空條件（jiàn）下使物（wù）料中的水分（fèn）有（yǒu）固態冰直接升華（huá）為水蒸（zhēng）氣（qì）而排出，從而達到脫水幹燥（zào）的目（mù）的。整個凍幹過程包括三個分過程，分別是物料（liào）的於東、升華幹燥和解析幹（gàn）燥。