據筆者了解，是一種既能完成幹燥，又可以造粒的裝置。通常來說，該機可將物料液體噴成霧狀，料液經塔體（tǐ）頂（dǐng）部的高速（sù）離（lí）心霧化器，噴霧成極細微的霧（wù）狀液珠，使其與熱空氣接觸，並在非常（cháng）短的時間內可幹燥（zào）為成品。尤其適用於幹燥有些熱敏性的料液、懸浮液和粘滯液體，比如牛奶、蛋等。同（tóng）上文、微波（bō）幹燥機一樣，噴霧幹燥機操作（zuò）中也需（xū）要注意（yì）一些事項。其一，噴霧幹燥機閉式操作過程中，噴有機溶劑(易燃)時，氧氣濃度必須控製在5%以下，否（fǒu）則有機溶劑有燃燒危險；其二，在（zài）開、閉檢查噴霧幹燥機門，拆裝風管、旋風分離器、霧化裝（zhuāng）置時，防（fáng）止手、手指被挾住。

筆者（zhě）周末去超市購物，發現某薯（shǔ）片品牌出了新口味，貨架上的新品已經被零食愛好者一搶而空。薯片在零（líng）食喜愛榜的排名一直居高不下，市場上售賣的薯片類型也以（yǐ）油炸薯片為主。隨（suí）著人們對健康的關注度越來越高，市場上也開始出現了烘焙類薯片。油（yóu）炸薯片顧名（míng）思（sī）義就（jiù）是將（jiāng）土豆切片後進行高（gāo）溫油炸，成品含30%~40%的脂肪量。碳水化合物在高（gāo）溫油炸時還會生成丙烯酰胺，長期食用（yòng）不利於身體（tǐ）健康。烘焙薯片在製作過程中不使用油炸，降低了成品的脂肪（fáng）量，也不會生（shēng）成丙烯酰胺，比油炸薯片更加健康。現在的工業化（huà）生產線（xiàn）上，烘焙薯片的生產工藝主要有兩種：熱烘幹和微波烘幹。

幹燥木（mù）材的時（shí）候，由（yóu）於熱量不是從木材外部傳入，而是在木材內部水分子和木材摩（mó）擦（cā）直接產生（shēng）熱能（néng），又稱體積加熱（rè）。 這種體積加熱使（shǐ）被幹燥的木材（cái）沿整個厚度（dù）幾乎同時熱透，而且熱透（tòu）所需時（shí）間與木材厚度無關。木材內部的水分迅速汽化，形（xíng）成向外擴散的壓力，同時由於木材表麵有熱損失以及水分（fèn）的（de）蒸（zhēng）發，故實際上木材內部溫度（dù）高於表（biǎo）麵溫（wēn）度，因此和含水率梯度方向一致，大大地加快（kuài）了水分的移（yí）動速度。

在微波入（rù）射的情況下，介質的溫度將升高，並且隨著（zhe）微波輸入的停止，溫度將直接降（jiàng）低。傳（chuán）統加（jiā）熱係統存在嚴重的溫度變化滯後問題，溫度控製不夠靈活且造成大（dà）量熱量消耗。加熱原理：當介電質置於交變（biàn）電磁場（chǎng）中（zhōng）時，帶有不對稱電（diàn）荷（hé）的分子受到交（jiāo）變電磁場的激勵，產生轉動，由於物質內（nèi）部原有（yǒu）的分子無規律熱運動和相鄰（lín）分子之間作用，分子的轉動受到幹擾和限製，產生“摩擦效應”，結果（guǒ）一部分能量（liàng）轉化（huà）為分子熱運動功能，即以熱的形式表現出來，從而蛋托被加（jiā）熱。也（yě）就是電場能轉化為勢能，爾後轉化為熱能。

據使用客戶反映，市場（chǎng）上大多數廠家食品微波設（shè）備頂部為平頂(吊籃結構（gòu）除外)，烘（hōng）幹過程頂部蒸汽凝結，滴落到上層托盤的物料中，容易導致幹燥不均勻的現象發生。其次（cì），有很多客戶（hù）反映（yìng）微波真空幹燥（zào）機底部集（jí）水嚴重，烘幹過程（chéng）需要中間停止（zhǐ）工作，排除一次集水才可繼續（xù）烘幹。所以，微波真空幹燥機需從用戶實際操（cāo）作過程出發升級工藝。例如，針對微波設備幹燥不（bú）均情況，齊協（xié）微波設備公司采取（qǔ）大麵（miàn）積饋能方式，確保微波場均與合理分（fèn）布，提高微波（bō）能利（lì）用效率，並避免局部熱點和濺料現象的發（fā）生，還可以大幅減少對磁控管的損害，此外設備（bèi）增加一套冷凝係統，以便使水蒸氣快遞變成水排出，縮短了幹燥時間，提高（gāo）了生產效率。