遠紅外幹燥是利用遠紅外線輻射元件（遠紅外線碳纖維發熱管）發生的遠紅外線為被加熱物體（tǐ）所吸（xī）收，直接轉變為熱能而使（shǐ）得水分得以幹燥。紅外線是波長在0.72-1000μm範圍的（de）電磁波，一般把5.6-1000μm取悅的（de）紅外線稱（chēng）為遠紅外線，而把5.6μm一下的成為近（jìn）紅（hóng）外線（xiàn）。遠紅外線（xiàn）在食品幹燥領域中發展（zhǎn）很快。因（yīn）為在幹燥過程中食品物料表麵及內部分子可同時吸收遠紅外線，也因此幹燥速度快（kuài），生產效率高（gāo），改（gǎi）造時間一般為金紅霞幹燥（zào）時間的一般，為熱風幹燥的十分之一。可以節約能源，好點點僅為近紅外線幹燥的一般，而且設備規模小，建設費用低，幹燥後產品（pǐn）質量好。紅外線烤箱和隧道爐是食品工業（yè）生產中常見的的設備。

在食品生產中，常常會（huì）涉及幹燥工序，而幹燥設備在微（wēi）波殺菌設備價格（gé）過（guò）程中發揮（huī）著（zhe）重要的作用。隨著食（shí）品幹燥行（háng）業的快速發展，市麵（miàn）上出現了多種幹燥設備，有微波殺菌設備（bèi）、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等（děng）等。那麽，一起來看看這些幹燥設備原理及（jí）使用需要注意什麽問題（tí）吧！ 在食品生（shēng）產中，常（cháng）常會涉及幹（gàn）燥工（gōng）序，而幹燥設備在食品幹燥過程中發揮（huī）著重要的作（zuò）用。隨著食品（pǐn）幹燥行業的快（kuài）速發（fā）展，市麵上出現了多種（zhǒng）幹燥設備，有真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧（wù）幹燥機、閃蒸幹燥機（jī）等（děng）等。那麽（me），一起來看看這些幹燥（zào）設備原理及使用需要（yào）注（zhù）意什麽問題吧！

熱風（fēng）循環烘箱（xiāng）溫度過衝太大是指首（shǒu）次開機時，工作溫度超過設定溫度3℃以上後，再慢慢（màn）降低並穩定在目標溫度上的（de）現象。一些醫藥、生物、化工、食品、電子等行業（yè）對這種現象是比較敏（mǐn）感的。 徹（chè）底消除溫度過衝是不可能的（de），使溫度過衝達到可以接受的程度是有（yǒu）辦法的。對於以（yǐ）前購買產品的用戶來講，這裏有以下幾種辦（bàn）法可供用戶（hù）選擇：一、二段升溫法。先把設定在離需要溫度差5~10℃處（具體差多少合適（shì），用戶可以根據當時的（de）環境溫度和產品的多少確定），穩定（dìng）後（hòu）再把儀表溫（wēn）度重（chóng）新設定（dìng）在所需要的（de）目標溫度上。

在微波蛋托烘幹機（jī）中，裝置是全（quán）封閉的，各組成部分都基本不吸收（shōu）微波，故微波主要用於加熱媒質，產生的微（wēi）波能量損耗較小（xiǎo）。另外（wài）微波光速進入濕蛋（dàn）托內部，瞬間轉化為（wéi）熱能，微波直接加熱蛋托而不加熱空氣。加熱裝置是一個用特殊金屬材料製製成的封閉腔體，壁麵完全反射微波，從而避（bì）免了微波泄漏，因此微波基本上被濕蛋托完全吸收，加熱過程基本沒有熱量耗散。相同的負荷，微波（bō）幹燥能耗小於電熱幹燥能耗（hào）的10%，最終實現了微波蛋托烘幹機的節能。

優勢凸顯，故在市場上需求旺盛，市場規模不斷擴（kuò）大。微波真空幹燥箱其微波源技術能夠確保係統24小時連續工作。其中，磁控管為進口原裝水冷管，使（shǐ）用壽（shòu）命更長，可以配備定（dìng）製的（de）高壓變壓器，性能穩（wěn）定。此外，可（kě）以根據產品脫水工藝曲線合理布置微波饋口，在實現有效脫水的同（tóng）時，盡量降低物料的溫度，從而提高能量利用率。同時（shí），可以根據空氣飽和度曲線和脫水工藝曲線設定物料（liào）及溫度、微波功率等（děng）更佳參數組合，提高微波能利用率，確保脫水效率。