在微波入射的情況下，介質的溫度將升高，並且隨著微波輸入的停止，溫度將（jiāng）直接（jiē）降低。傳統（tǒng）加（jiā）熱係統存在嚴（yán）重（chóng）的溫度變化滯後問題，溫度控製不夠靈活且造成（chéng）大量（liàng）熱量消耗。加熱原理：當介電質置於交變電磁場中時，帶（dài）有（yǒu）不對稱電荷的分子受到交變（biàn）電磁場的激勵，產生轉（zhuǎn）動，由於物（wù）質內部（bù）原有的分子（zǐ）無規律熱運動和相鄰分子之間作用，分子的轉動受到幹擾（rǎo）和（hé）限製，產生“摩擦效應”，結果一部分能量轉化為分（fèn）子熱運動功能，即以熱的形式表現出來，從（cóng）而蛋托被加熱。也就是電場能轉化為勢能，爾後轉化為（wéi）熱能。

由於幹燥木材時滲透性（xìng）增加，在幹燥過程中加熱均勻，木材中水分由內向外同時排出，使木材的（de）膨（péng）脹收縮係數基本一致，這樣可以大限（xiàn）度（dù）地避免木材在幹燥（zào）過程中出現的變形、開裂等缺陷，且幹燥（zào）均勻。3.可保持木材原有的色澤（zé）。溫度越高、作用（yòng）時（shí）間越長、含水率越高 則（zé）木材變色越快。木材微波幹燥周期與常規幹燥相比要縮（suō）短幾十至上百倍，而且每次加熱要經（jīng）過由低溫到高溫的過程，因而在高溫下停留的時間更短，所以用鏈板式微波幹燥木材設備幹燥（zào）木材（cái）幾乎不（bú）改變木材的原色澤。

據（jù）筆者了（le）解，是一種既（jì）能完成幹燥，又可以造粒的裝置。通常來（lái）說，該（gāi）機可將物料液體噴成霧狀，料液經塔體（tǐ）頂部的高速（sù）離心霧化器，噴霧成極細微的霧狀液（yè）珠，使其與（yǔ）熱空氣接（jiē）觸，並在非常短（duǎn）的（de）時間內（nèi）可幹燥為成品。尤其適用（yòng）於幹燥有些熱（rè）敏性的料液、懸浮液和粘滯液體，比如牛奶、蛋等。同（tóng）上文、微波幹燥機一樣，噴霧幹（gàn）燥機操作中也（yě）需要注意一些事項。其一，噴霧幹燥機閉式操作過程中，噴有（yǒu）機溶劑(易燃)時，氧氣濃度必須控製在5%以（yǐ）下，否則有機（jī）溶劑有燃燒危險；其二，在開、閉檢查噴霧幹（gàn）燥機門，拆裝風管、旋風分離器、霧化裝置時，防止手（shǒu）、手指被挾住。

在食品生（shēng）產中，常常會涉及幹燥工序，而在食（shí）品幹燥過程中發揮（huī）著（zhe）重要的作用（yòng）。隨著食（shí）品幹燥行業的快速發展，市麵上（shàng）出現了（le）多種幹燥設備，有（yǒu）真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹（gàn）燥機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一起來看看這些原理及使用（yòng）需要注意什麽問題吧！ 在食品生產中，常常會涉及幹（gàn）燥工序，而幹燥設（shè）備在食品幹（gàn）燥過（guò）程中發揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵上出現了多種幹燥設備，有真空幹燥機、微波幹（gàn）燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一起來看（kàn）看這些幹（gàn）燥設備原理及使用需要注意什麽問題吧！

熱風循環烘箱溫度過衝太大是指首次開機時，工作（zuò）溫度超過設定溫度3℃以上後，再慢慢降低並穩定在目（mù）標（biāo）溫度上的現象。一些醫藥、生物、化工、食品、電子等行業對這種（zhǒng）現（xiàn）象是比較敏（mǐn）感的。 徹底消除（chú）溫（wēn）度過衝是不可能的，使（shǐ）微波烘幹設備價（jià）格溫度過衝達到可以接受的程度是（shì）有辦法（fǎ）的。對於以（yǐ）前購買產品的用戶來講，這裏（lǐ）有以下幾種辦法可供用戶選擇：一、二段升溫法。先把食品微波烘幹（gàn）設備設定在離需要溫度差5~10℃處（具體差多少合適，用戶可以根（gēn）據當時的環境溫度和產品的多少確定），穩定後再把儀（yí）表溫度重新設定在所需要的目標溫度上。