微波真（zhēn）空幹燥，是指將被幹燥物料處於真空條件下（xià），采用（yòng）微波對產品幹燥的技術。可（kě）用於在高溫下易分解、聚合（hé）和變質的熱敏性物料的低溫幹燥，廣泛地適用於製（zhì）藥（yào）、化工、食品電子等行業，具有幹（gàn）燥物品速度快（kuài），不會對被幹燥物品的內（nèi）在質量造成破壞等特點。與相比，微波真（zhēn）空幹燥大大降低了需要去除（chú）的液體的沸點，可輕鬆應用於熱敏性物質。

筆者周末去超市（shì）購物，發現某薯片品牌出了新口味（wèi），貨架上的新品已經（jīng）被零食愛好者一搶而空。薯片在（zài）零食喜愛榜的排名一直居高不下，市場上售（shòu）賣的（de）薯片類型也以油炸薯片為主。隨著人們對健康（kāng）的（de）關注度越來（lái）越高，市場上也開始出現了烘焙類薯（shǔ）片。油炸薯片顧名思義就是將土豆切片（piàn）後進行高溫油炸，成品含30%~40%的脂肪量（liàng）。碳水化合物在高溫油炸時還會生成（chéng）丙烯酰（xiān）胺（àn），長期食用不利於身體（tǐ）健（jiàn）康。烘焙（bèi）薯片在製作過程中不使用油炸，降低了成品的脂肪量，也不會生成丙烯酰胺，比油炸薯片更加健康。現在（zài）的工業化生產線上，烘焙薯片的生產工藝主（zhǔ）要有（yǒu）兩種：熱烘幹和微（wēi）波烘幹（gàn）。

二、空箱恒定法。先化工大型（xíng）微波烘幹設備把工作（zuò）室的（de）溫度升到並（bìng）穩定在所需要的烘幹溫度上，然後再把試品迅速放入工作室。這種辦法要注意保護操作者避免燙傷。更要注意被烘試品的揮發物因揮發速度太快而可能產生的新危（wēi）險。由於大型微波（bō）烘幹設備技術改進，現在我廠生產（chǎn）的熱風（fēng）循環烘幹機配置的（de）自整定係統，在即將達到設定（dìng）溫度的時候，係統自動調整加熱元件，防止溫衝幅度過（guò）大。

尺（chǐ）寸長寬高：約20500*1800*2200mm（可按車間尺寸定製）微波幹（gàn）燥設備的 優勢更為明顯的（de）是，可以連續24小時生產，操作簡單，易於控製（zhì），節省人工。微波幹燥設備烘幹加熱隻要短短幾分鍾就可以去掉物料的水分，產能提高了。設備在工作的過程中，還不產生三廢，達到環保的要求（qiú）。因此現在（zài）比（bǐ）較潮流的設備也（yě）就是微（wēi）波設備了。