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廚房排煙係（xì）統清洗方（fāng）法，保障廚房安全運作

發布（bù）日期： 2017/10/11 15:06:15 關鍵詞： 蘇州廚房設備,蘇州廚具,不（bú）鏽鋼製品
信息摘要：
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廚房排煙係統清（qīng）洗主要含集煙罩、排煙（yān）管道以及排煙風（fēng）機等的清（qīng）洗，不同部位材料不同（tóng），清洗方法也（yě）會有所區別。
一、廚房排煙係（xì）統清洗方法
1.切（qiē）斷電源，第（dì）一步重點清洗（xǐ）通過排煙口與煙（yān）罩同（tóng）步（bù）平行的排煙道。商業場所的廚房（fáng）排煙係統都是比較大型的，不像家（jiā）用的抽油（yóu）煙機那樣可以將（jiāng）每個部分都（dōu）拆下來，比如（rú）排煙罩的清洗就需要技術人員（yuán）進入煙道內，先用特製工具將較厚的一部分油汙鏟（chǎn）除。因為堆積了（le）大量的油（yóu）汙，需要用到比較專業的高效化油劑，用高壓清洗機（jī）噴射化油劑後半小時，用（yòng）清水（shuǐ）衝洗幹淨。
有的排煙管道口比較窄（zhǎi）小，技術人（rén）員無法進入管道內作業，為了避免管道內的油煙留下隱（yǐn）患（huàn），很多公司通常會利用機（jī）械設（shè）備將管道開孔並進行清潔。這種方法比較簡單也很幹淨，有的管道本（běn）身比較複雜，人工清洗可能會留（liú）下死角。
選用設備（bèi）開（kāi）孔清洗需要注意的就是對開孔處的（de）密封處理，否則出現漏油現象（xiàng），會留下安全隱患。
2.清洗風機。經過（guò）長時間的運行後，風（fēng）機的扇（shàn）葉（yè）上會因為油（yóu）汙的堆積而變（biàn）得厚重，風機內部空間也會因為油汙的關係變小（xiǎo），排風效果就會越來（lái）越差。清潔（jié）風機首先要將風機拆下來，清洗內（nèi）部葉輪（lún）和內壁；然後清（qīng）洗（xǐ）風機表（biǎo）麵。
組裝前，要給風機內的傳動裝置添加（jiā）潤滑油，確（què）保風機靈（líng）活排（pái）風。這一步比較關鍵（jiàn），較好是由有豐富經驗的技術人（rén）員（yuán）操（cāo）作。
3.清（qīng）洗油煙淨（jìng）化器。廚房排煙係統的（de）通風效果還受到（dào）油煙淨化器的影響。淨化器長時（shí）間使用過後，內部的極板和（hé）過濾網上都會積（jī）有大量油汙，油煙淨化效果變差。有數據表明，80%左右的廚房排煙不暢，都是由於長期（qī）不（bú）重視對油煙淨化器內置過濾網的清潔。油煙淨化器分多種類型，先用高效清洗劑浸泡，再根據不同類型（xíng）淨化器結合清洗機進行清洗。
二、廚房排煙（yān）係統清洗注意事（shì）項
1.廚房排（pái）煙係統（tǒng）涉及電路問題，如果對電路不是很在行的，在清洗的過程中容易進水，因此建議能拆洗的盡量選擇拆洗，在和（hé）負責清洗的公（gōng）司簽訂合同的時候較好能說明（míng）這一點。
2.排煙（yān）係（xì）統除了比較大型的清洗外，較好平時（shí）也能多做保養（yǎng）。有的（de）公司在對（duì）管道進行處理後，進行保養，形成的保護膜也能使油漬不易殘留（liú）在油煙管（guǎn）道內。
商業（yè）場所的煙道、煙罩常年處於高溫的工作環（huán）境，油煙氣化成的油膩膠狀物如不及時清（qīng）理，引起火災也不是聳人聽聞。所以對廚房排煙（yān）係統清洗是必要的，清洗較好是選擇專業性的清洗公（gōng）司，保（bǎo）證清洗過後排煙係統能夠良好運（yùn）轉。
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