餐飲食品安全、衛生問題（tí）時有發生。看到髒的廚房會讓不少食客唏噓不已。那麽，該如何解決餐飲後廚安全、衛生問題呢？
眾所周知，目前，不少有條（tiáo）件的餐飲店都（dōu）配備了相應的商用廚房（fáng）設備，雖然（rán）整體後廚安全、衛生有所（suǒ）改善，但是如若商用廚房設備安裝不合格，或者廚房排煙（yān）、廚房洗刷用水和電等，無法達到預期的效果，以（yǐ）及相關的廚房設備無法（fǎ）正常使用，也可能影響餐食加工安（ān）全、衛生。那麽，商用廚房（fáng）設備（bèi）安裝工程（chéng）需要注意什麽呢？

首先，安裝之前，要考慮廚房麵積（jī）、服務就餐人數（shù）等。若是麵積比較大，服務就餐人數比較多（duō），所以它的功能間更加多，分類更加細（xì），因此使（shǐ）用的廚房設備很（hěn）多。
其次，需要按（àn）照其規範的（de）裝置順序進行安裝。
再（zài）次，調理設備、爐具、給排水、供電係統、洗滌設備、不鏽鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。

另外，仔細檢查清楚廚房設備的五金件以（yǐ）及（jí）吊廚等是否安裝牢固。櫥櫃（guì）的高度也應參（cān）考（kǎo）使用者（zhě）的身高，避免櫥櫃太高，導致後（hòu）廚人員高度不夠（gòu）隨手放置廚具。
較後，在安（ān）裝商用廚房設備時應對廚房設備（bèi）裝置做好全麵的驗收工作。等到所（suǒ）有的廚房設備安裝完畢，則需要進行測（cè）試及驗收。

一（yī）般來說，先進行先單機測試，再（zài）總體運行。並且要求廚房設備（bèi）裝置應無鬆動（dòng），以及前傾等較為明顯的（de）質量缺陷，而且廚房設備裝置同基（jī）層的連接應符合國家相關（guān）規範要求才（cái）可（kě）。

   很多客戶采購了（le）商用廚房設備，但是不知道具體該怎麽驗收，下麵小編來給大家說（shuō）說關於驗收商用廚房設（shè）備的方法，以及注意要點，希望（wàng）對您能有所幫助。

(1)貨物到達現場後，供應商應在采購人人員在場情況下當麵開箱，共同清點、檢查（chá）外觀，作出開箱記錄，雙方簽字確認。
(2)供應商應保證貨物到達采購人所在地完好無損，如有缺漏、損壞，由供應（yīng）商負責調換、補齊或賠償（cháng）。

(3)供應商應提供（gòng）貨（huò）物出廠檢驗報告、合格證、裝箱單、產品使用說明書。

(4)貨物設備運抵采購人所在地後（hòu），供（gòng）應商派專業人員到現場，負責完（wán）成產品的安裝至驗（yàn）收合格。

驗收（shōu）合格條件如下：

a貨物技術參數（shù）與采購合同（tóng）一致，性能指標達（dá）到規定的標準。

b貨物設備技術資（zī）料、裝箱（xiāng）單、合格證等資料齊全。

c在（zài）貨物（wù）使用期（qī）間（jiān）所出現的問題得到解決，並能繼續正常（cháng）使用。

d在規定時（shí）間內完成（chéng）交貨並驗收，並經采（cǎi）購人確認。

(4)供應商按采購合同交貨並安（ān）裝完（wán）成後，采購人出具項目驗收報告和（hé）詳細清單，供應商根據采購人出具的驗收報告和詳細清單內容開具發票。

(5)采購人需要廠家對成交供應商交付的設備(包括（kuò）質量、技術參數等)進行確認的，廠家應予以（yǐ）配合。

以上就是關於驗收廚房（fáng）設備的方法，如果您需要采（cǎi）購廚房（fáng）設備，可與我們聯係。