商用廚房設備是指適用於酒店、飯店、中西（xī）餐廳、咖啡廳等餐飲場所以及各大機關單（dān）位、學校、工地食堂的大型廚房設備（bèi）。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方麵都比家（jiā）用廚房設備要大很多、價格也（yě）比較高，側（cè）重於整體廚房，涉及（jí）到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大致可分為六大類：灶具設備、排煙通風設（shè）備、調（diào）理設備、機械類設（shè）備、製冷保溫設備（bèi）、西餐類設備。

商用廚房設備其大致可分為六大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設備、西餐類設備。

灶具（jù）設備
目前（qián）用（yòng）的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，較（jiào）常見（jiàn）產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶（zào），雙頭和單頭的低湯灶（zào），單門（mén）、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等（děng）。這些燃氣設備一般要（yào）經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技（jì）術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠（lǜ）色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。
排煙通風設備
為了食物衛生和廚房人員健康，排煙係統是每個廚房（fáng）必備的必備設施。常見的設備有油網煙罩（zhào），運水煙罩，油煙淨化器，風機等設備，此（cǐ）類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以（yǐ）及麵積來測算（suàn），必須大於燃氣設備麵積的20%以上，才能保證（zhèng）空氣的質量。衛生（shēng）部門也（yě）有專門的抽查檢測。
調理（lǐ）設備
此（cǐ）類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這麽幾種（zhǒng）：工作（zuò）台架子。用來切（qiē）菜、放蔬（shū）菜、米麵等。常用到的有操作（zuò）台、米麵架，3-5層菜架，麵案工（gōng）作台（tái），水（shuǐ）池等（děng）設備，以不鏽鋼（gāng）製品為主。
機械類設備
這（zhè）裏主要用到的是一些小型的機械類的（de）設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是（shì）要根據廚房的檔次需要來配備的。
製冷保溫設（shè）備
為了原材料的存放，常常要用（yòng）到冰櫃，以雙門平台，4門、6門高身雪（xuě）櫃為較常見（jiàn）。為了能維（wéi）持食品的溫度，還需要有保溫台、售（shòu）飯台等設備。熱水器（qì）也是必不可少的設備。
西餐類設備
一般西式廚房的油煙相對較少，通常選擇的設備都是電熱型，它們方便，快捷，環保，實用性也特別（bié）高。常用的（de）設備有：烤箱、扒（bā）爐、炸爐、煮麵（miàn）爐、麵火爐、比薩爐等，這些西廚（chú）產品品牌也非常之多（duō），具體根據預算及需求來配備。