隨著微波滅菌設備的發展，人們對生活質量的要求也越來越高，因為它與人們（men）的飲（yǐn）食、生活息息相關。盡管滅（miè）菌方法很多，但由於環保和經濟的需要，許多人還是選擇微（wēi）波消毒設備。接下來就來看看微（wēi）波滅菌設備在食品工業中的重（chóng）要性和優勢。

今後，隨著食品工業（yè）相關設（shè）備的不斷發展，其（qí）發展方向（xiàng）也會更加明確。比如，微（wēi）波滅菌設（shè）備（bèi）的工作溫度和壓力需要滿足高溫和短期滅（miè）菌的要求。改善滅菌設備的傳熱（rè）效率，提高水、熱能利用率（lǜ），節約能源。適用於對各種蔬菜進行消毒殺（shā）菌。滅菌過程中需實現溫（wēn）度、時間、加熱（rè）、冷卻、反壓等自動控製。隨著人們不（bú）斷地開發新技術和新設備，食品工業的作用日益凸顯。

隨著微波（bō）滅菌設備自動化程度的提高（gāo），微波滅菌技術越來越多地應用於醫藥和（hé）高科技領域，但在工業領域的（de）應用還很少。對微波滅菌設備（bèi）的殺菌效果和性能有一定的要求，否則會影響食品質量。研究微波滅菌裝置的工作機理對（duì）推廣應用（yòng）有重要意義。

微波滅菌設備的（de）應用日（rì）益廣（guǎng）泛。但是，由於成本的控製，很多小企業不願意使用（yòng）微波殺菌設備。為保證人體（tǐ）健（jiàn）康，需要建立經濟有效的微波滅菌設備（bèi），保證食品質量和安全。

微（wēi）波殺菌設備的優點：

1.微波殺菌設備裝置加熱速度快。

傳統的加熱，如火焰，空氣，電熱，蒸汽等。采用（yòng）傳熱原理，把受熱（rè）物體外部傳熱到物體內部，使物體內部溫度逐漸升高，稱為外部加熱。中間部分達到要求的溫度需要一定的時間，而不導（dǎo）熱的材料需要較長的時間。

微波爐的作用是把（bǎ）加熱的物質轉換成加熱元件，稱為（wéi）內加熱。不需要熱傳導過程，內部和外部同時加（jiā）熱，多次加熱（rè）可達到加熱效果。

2.均勻（yún）加（jiā）熱的微波輻射設備。

對傳統加熱方式而言（yán），為了提高加熱速度，加熱溫度容易產生內外（wài）焦；一般情況下，微波加熱時，物體的各個（gè）部分都會通過激（jī）光產生均勻的熱，從而使（shǐ）均勻性得到（dào）很大改善。