微波幹燥殺菌技（jì）術在農業方麵的應用起始於六十年代。國外用（yòng）微波（bō）來測量糧食、木材和土壤的含水率，隨（suí）後開始了用微波處理糧食等範圍非常廣泛的研究。我國在1965年也製成了（le）X波段微波濕度計，用來測量（liàng）糧食的含水（shuǐ）率，南京電子管廠自1973年開始試驗用915兆赫連續波來幹燥茶葉、中草藥、煙草和糧（liáng）食等。上（shàng）海輕（qīng）工業（yè）研究所自1974年開始用2450兆赫連續波來幹燥（zào）皮革、蔬菜（cài）和奶糕（gāo）等（děng）。1974年（nián）11月在南京召（zhào）開的全國微波能推廣應用技術座談（tán）會，為我（wǒ）國微波能應用技術的研究和發展打下了（le）基礎。十多年來，尤其是（shì）近幾年來，微波在農業方（fāng）麵的應用在國內外都有很大進展，成為微波技（jì）術推廣應（yīng）用中的一個重要領域。現從四（sì）個（gè）方麵介紹微波在農業方（fāng）麵的應用，包括潛在的應（yīng）用。
　　一、 殺蟲、殺菌和酶的滅活
　　根據微波介（jiè）質加（jiā）熱原理，微波加（jiā）熱具有熱量從材料內部產生、加熱速度快、穿透深度（dù）深、能選擇（zé）性加熱（rè）、操作控製方便等特點，因（yīn）此在農副產品的（de）幹燥、殺蟲（chóng）、殺菌等方麵（miàn）顯示了其它加（jiā）熱方法難以競爭的優點，得到較廣泛的應（yīng）用。實驗證明：利用微波可以在較短的時間內，或在較低的溫度下，在物料（liào）的內部和表麵同時得到（dào）常規方法難（nán）以達到的殺蟲或殺菌效果。
　　1、 殺蟲
　　日本東芝公司首（shǒu）先利用微波對塌（tā）塌米（一種草墊）進行工業（yè）化殺蟲處理獲（huò）得成功（gōng）。至1971年已有34台，總微（wēi）波功率容量為550千瓦的設備投（tóu）入生產。實驗證明，當塌塌米溫度上升到60℃左右時，其內部的害蟲（chóng）和蟲卵（luǎn）均已殺（shā）滅。
　　對木材的殺蟲效果，國（guó）外也進行大量的研究。實驗證（zhèng）明（míng）：當木材（cái）本身（shēn）溫度為50時，木材內的蛀蟲已（yǐ）全部殺死。這（zhè）種方法不僅可用來處理板材，還能對建築物中木結（jié）構部份殺蟲防蛀。據分析，成本並不比化學方法高，但不存在汙（wū）染問題。浙江黃岩（yán）幾家工藝品廠幾年來的實踐（jiàn）也證實，在采（cǎi）用微波加（jiā）熱工（gōng）藝幹燥木製（zhì）品的同時，還取得殺滅蛀蟲、防（fáng）止黴變的良好效果（guǒ）。
　　早在六（liù）十年代後期，加拿大（dà）和美國（guó）已開始研究用射頻和微（wēi）波控製（zhì）儲藏穀物中的昆蟲。采用（yòng）化學殺蟲劑雖是一（yī）種有效的殺滅庫存糧食害蟲的方法，但並非對所有害蟲都有（yǒu）效，而且化學殘留物對（duì）人體健（jiàn）康有害。采用射頻和微（wēi）波處理的突出優點是，可對糧食（shí）中的（de）害蟲選擇性地（dì）加熱殺滅（miè），選擇性的（de）效果與穀物和昆蟲二者的（de）介（jiè）電常數，它們的形狀大小，以及波源的工作頻（pín）率有密切關係。介質測量已經證實，特別是在頻率10～100兆赫範圍內，昆蟲的（de）介質損耗比糧食大得多（duō），理論預計昆（kūn）蟲所吸（xī）收的功（gōng）率密度為糧食的3～3.5倍，可達（dá）到選擇性加熱的目的（de）。但當頻率高於1千兆赫時，昆（kūn）蟲（chóng）和糧（liáng）食的損耗因（yīn）子相（xiàng）差不多，選擇性加熱效果不太明（míng）顯。上述（shù）結（jié）論已被實驗證實。美國農業部在室溫24℃時，用頻率39兆赫的射頻照射含水率為（wéi）13.3％的冬小麥3秒鍾，處理後麥子溫度（dù）不到（dào）40℃，但一（yī）星期後檢查，麥中（zhōng）的（de）米象已100％死亡。但用2450兆赫（hè）的（de）微波照射，要得到同樣的殺滅效果，麥子溫度會（huì）高得多。這說明在殺滅（miè）糧食中害蟲方麵，采用射頻或頻率較低的微波（bō）比（bǐ）較合適。為了推廣應用這一技術（shù），需要研究如（rú）何把處理的成本（běn）降低到能夠與化學熏蒸法相（xiàng）競爭的水平上（shàng），以及進（jìn）一步研究在不同溫度下，各（gè）種昆蟲和糧食的介質電參數。
　　我國在七十年代中期，南（nán）京電子管廠、中國農林（lín）科學院農（nóng）業生物研究所等單位，利用（yòng）微波對粳稻、秈（xiān）稻、小麥、綠豆中的（de）米象、鋦穀盜、擬穀盜（dào）、咖啡豆象、玉米象等害蟲，用不同功率、處理時間和處理（lǐ）工藝進行試驗、並進行培養檢驗，分析（xī）了對成蟲幼蟲、蛹、卵的殺滅效果。915兆赫試驗證明（míng），當糧食溫度上升到50℃以上時，殺（shā）蟲效果良好，而且對糧（liáng）食上附有的酵母、黴菌有（yǒu）一定（dìng）的殺滅（miè）效果，同時又能使糧食脫水幹燥。
　　沈陽農業（yè）大學對微波快速殺滅庫儲林木種（zhǒng）子害蟲進行了研究。當前林木種子蟲（chóng）害嚴重，如紫穗槐種子豆象、刺槐種子（zǐ）小蜂，寄（jì）生率一般為20～80％。這不但直接影響林木種子的質量（liàng），也嚴重威（wēi）脅我國林業生產。采用常規的氯化（huà）物、溴甲烷劇毒農（nóng）藥熏蒸，不僅成本昂貴，防治（zhì）效果差，而且嚴重汙染環境。采用適當的微波功率和輻照時間，不僅可將林木種子中害蟲和（hé）幼蟲全部殺滅，而且保證種子的發芽率接（jiē）近或高於對照組。
　　日本東芝公（gōng）司曾對煙草和卷煙中的兩種害蟲——煙甲蟲和煙蠹（蛀蟲（chóng））做過微波殺蟲實驗。這些害蟲，特別是幼蟲要蛀食大批庫（kù）存（cún）煙葉，每年造成數億日元的損失（shī）。采用熏蒸，撒藥（yào）等（děng）方法，花費很（hěn）多人力（lì），還不能完全根絕，而且對食品衛生及卷煙質量也不利。利用微波將煙草溫度加熱到55～60℃，處理時間10～39秒，就（jiù）可以完全（quán）殺滅（miè）煙葉中成蟲、幼蟲、蛹和蟲卵，比常規方法好得多。
　　安徽商業科技研究所於1985年（nián），利用微波（bō）商品養護機（jī）處理了一（yī）批庫存棉布和紡織品，及時撲滅了即將在布匹中蔓延的害蟲，避免了一起可能的經濟損（sǔn）失。
　　江蘇（sū）淡水水產研究（jiū）所曾對水產幹製品進（jìn）行了微波殺蟲的試驗。由於水產幹製品富（fù）有蛋白質等營養成份，在儲藏過程中常常受（shòu）到蟲（chóng）害的侵襲。用微波對蝦幹（gàn）、蝦米和魚翅內部隱藏的（de）鰹節蟲成蟲和幼蟲的殺（shā）滅試驗證明，微波快速殺蟲效果明顯比傳統的陽光翻曬法好得（dé）多。